El pueblo Gastronomía
El gurumelo, las matanzas familiares y los dulces caseros.
El gurumelo es la seta por antonomasia de la provincia de Huelva. Hay mil maneras de prepararlo, pero como mejor conserva su esencia y sabor es aderezado sólo con un buen aceite de oliva y sal.
Del cerdo o "cochino" como aquí le llamamos, nos gusta todo "hasta sus andares". Santa Bárbara de Casa es uno de los pueblos donde se realizan el mayor número de matanzas familiares. (Ver el Programa Comando Actualidad de RTVE, "Vida Cerda", se eligió nuestro pueblo para grabar una matanza típica familiar)
Y como no, destacamos platos típicos como las Migas, el Cardillo, el potaje de Gurumelos y las Poleás.
Para acabar como postre tenemos una gran variedad de dulces elaborados, como bizcochos, pestiños, roscos, perrunillas, tortas, etc,...
Gurumelos, derivados de la matanza del cerdo y unas buenas migas al fuego de la candela.
